El boom de la cerveza artesanal llegó a General Alvear

Martín Gómez tiene dos pasiones, por un lado la educación física, profesión que ejerce, pero también es un emprendedor apasionado, por eso se embarcó en la fabricación de cerveza artesanal y desde hace más de un año cuenta con su propia marca “Caldén”.

La fabricación de cerveza artesanal ha tenido un boom en los últimos años, tansformándose en una salida laboral, un ingreso alternativo y una pasión, como lo siente Martín Gómez, “Estamos trabajando en esto hace varios años, por gusto, por economía y por buscar un producto propio alternativo a lo que uno compraba habitualmente, a lo industrial, buscando calidad y otros sabores” cuenta, este profesor de educación física y emprendedor que comenzó con esta búsqueda, hace más de tres años.

Actualmente en nuestro departamento hay alrededor de diez emprendimientos de cerveza artesanal, todos de muy buena calidad, incluso se han abierto patios cerveceros, que además de promocionar marcas propias, venden productos generados en la región, “creo que desde el sur tenemos mucho para aportar a este mercado” asegura Gómez.

Para este emprendedor la parte de comercialización es la más compleja, ya que los primeros en conocer el producto son amigos del artesano y por eso cuesta cobrarlo, “eso es un error propio, no del mercado, cada uno tiene  que aprender a valorar su trabajo, y trasladar ese valor al producto final”.

Desde hace un año y medio comenzó a gestar su propia marca de cerveza artesanal, “Caldén”, contando con dos líneas, una que se realiza a partir de extracto de malta de cebada,y otra fabricada a partir del grano, con un proceso más largo pero con un sabor muy acentuado.